Pluma de cerdo al horno con patatas

PRIMERA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
2 plumas de cerdo de 400gr. cada una, 350gr. patatas, 1 cebolla, 2 tomates maduros, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de vinagre, aceite, sal, perejil.

Dificultad                               2

1. Triturar los ajos con 100ml. de agua, el vinagre, perejil y sal. Untar las plumas.
2. Cocer las patatas y la cebolla laminadas 5 minutos y escurrir.
3. Cortar los tomates fileteados y marcarlos en una sartén con un poco de aceite.
4. Dorar las plumas en una sartén unos segundos.
5. Poner en una bandeja las verduras y, encima, las plumas.
6. Meter al horno a 190ºC entre 10-15 minutos, dependiendo del punto en que queramos la carne.
 
SEGUNDA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
2 plumas de cerdo de 400gr. cada una, 4 patatas medianas, 2 dientes de ajo, 50ml vino blanco, 200ml. caldo, aceite, sal.

Dificultad                              2

1. Dorar las plumas en una sartén unos segundos y ponerlas en una placa. Regarlas con la mezcla de  vino y el caldo.
2. Cocer las patatas 25 minutos, escurrir y ponerlas aplastadas en una placa. Colocar encima un poco de mantequilla y sal, y meter al horno a 190ºC unos 20 minutos .
3. Meter la pluma al horno a 190ºC entre 10- 15 minutos, dependiendo del punto en que queramos la carne.

Acompañar ambas recetas con salsa de mojo picón rojo.