![(GETTY IMAGES)](/media/asset_publics/resources/000/769/178/article_main_landscape/chipi.jpg)
Ingredientes para 4 comensales
24 chipirones. Relleno: 1 huevo, 150gr. langostinos, 300gr. rape, 1 cucharada pan rallado, aceite, sal. Salsa: 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 zanahoria, 2 pimientos choriceros, 1 tomate maduro, aceite, sal.
Dificultad 3
1. Limpiar los chipirones, separando la cabeza y el cuerpo.
2. Las cabezas se limpian quitándoles los ojos, la boca y las tripas. 3. El cuerpo se limpia quitándole la telilla exterior y una pluma similar a un plástico que tiene en la parte interior. Quitar las aletas. Dar la vuelta al chipirón y limpiarle muy bien la mucosidad con abundante agua.
4. Picar las aletas y las cabezas.
Relleno:
1. Pelar los langostinos y quitarles el hilo negro, haciendoles un corte en el lomo a lo largo. Picarlos.
2. Picar el rape.
3. Mezclar los langostinos, el rape, las cabezas y aletas de chipirón, el huevo y el pan rallado. Remover y poner a punto de sal.
4. Rellenar los chipirones y cerrarlos con un palilllo. No llenarlos demasiado.
Salsa:
1. Rehogar la cebolla, el ajo y la zanahoria fileteados.
2. Añadir el tomate troceado, pelado y sin pepitas, y los pimientos, previamente puestos a remojo. Añadir un vaso de agua y dejar cocinar unos 20 minutos.
3. Sacar la pulpa de los pimientos, añadirla y triturar la salsa con la batidora. Poner a punto de sal.
4. Meter los chipirones y cocinar 30-40 minutos.
![Bestak-garbiketa](/media/asset_publics/resources/001/136/867/article_thumb_horizontal/bestak-garbiketa.jpg)
Dos bestazales violentamente atacadas por defender a un hombre de una agresión
![Ballena-bahamonde](/media/asset_publics/resources/001/136/878/article_thumb_horizontal/ballena-bahamonde.jpg)
Hallan el cadáver de la que podría ser la ballena más rara del mundo en Nueva Zelanda
![Keyframemugu](/media/asset_publics/resources/001/138/892/article_thumb_horizontal/keyframemugu.jpg)
Primer concierto de Kortatu: unos «marcianos» que tocaron improvisadamente en Errenteria
![0720_eh_micro](/media/asset_publics/resources/001/139/158/article_thumb_horizontal/0720_eh_micro.jpg)
Microsoft cae, desata el caos y revela la frágil dependencia tecnológica
![0721_kul_glitterfox2](/media/asset_publics/resources/001/139/283/article_thumb_horizontal/0721_kul_glitterfox2.jpg)