Un manjar de escarabajos

Un escarabajo chafer –también llamado navideño– trepa en un árbol musasa en Mhondoro (Zimbabue), un lugar en cuyas ciudades las comidas se han occidentalizado, pero en el campo mantienen la costumbre de comer insectos que pululan en abundancia por un suelo rico y una vegetación exuberante. Earnmore Chikavaza se encarama a las ramas del árbol para sacudirlas y atrapar esos insectos comestibles ricos en proteínas que ha recolectado como muestra a la cámara y luego hierve en su casa antes de comerlos. A la ingesta de insectos se le llama entomofagia y cuenta con el visto bueno de la OMS y de expertos en nutrición que resaltan sus propiedades nutritivas y culinarias. Es cultural y la tendencia parece que va en aumento.