Una trufa escultural

Podría pasar perfectamente por una pieza artística e incluso puede costar más que algunas de ellas. Y es que el precio de la trufa negra es para bolsillos privilegiados, teniendo en cuenta que el kilo de este hongo puede alcanzar los mil euros, aunque con unos gramos sea suficientes para catar su aroma y sabor. La ‘Tuber melanosporum’ o trufa negra es de las más valoradas de entre los casi setenta tipos de trufas que hay por ahí. Muy apreciadas en la alta cocina, la de la imagen es un ejemplar de trufa negra exhibida en el Mercado Internacional de Rungis, un suburbio del sur de París. Todo un lujo culinario.