Mexiko Hiria, azoka exotikoetan barrena

La Ciudadela, San Juan, Sonora, Jamaica, La Viga edo Lagunilla azokak Mexiko Hiriko kulturaren aniztasun handiaren isla dira, baina ez hori bakarrik. Ezohiko animalien haragiak eta intsektuak dastatu, erritualetarako tresna bereziak eta itxura ugariko oroigarriak erosi edo lasaitasunez gomitxela batez disfruta daiteke algara eta milaka koloreen erdian. Masifikaziotik urrun, merkatu urbano eta berezi hauen bidez mexikarren bizimoduan murgil daiteke bisitaria, edozer salgai dagoen postuen artean. Metropoli zahar bezain konplexu bat bisitatzeko beste modu bat eskaintzen dute azokek.

Txapulinak edo eskorpioiak jatea, animalia bat erostea sorginkeria errituetan sakrifikatzeko, gomitxela bat edatea (garagardo nahasketa bat, zenbait saltsa eta gominolekin) dira bisitariek Mexiko Hiriko azokaren batean egin ditzaketen jardueretako batzuk. Arrisku gutxiagoko beste proposamen batzuk ere badaude: loreak erostea, borroka libreko maskara souvenir gisa eramatea, Latinoamerikako azoka handienean paseatzea edo Mexikoko hiriburuko denda ezagunenetako batean takoak jatea. Inoiz amaitzen ez den munstroa da metropoli azteka. Erreportaje honetan ibilbide bat proposatzen dugu merkatuetan barrena, masifikaziotik urrun dauden txokoak ezagutzeko eta Mexikoko kultura, gastronomia edo artisautzaren mila aurpegietan sakontzeko.

La Ciudadela

Lehenbiziko geltokia La Ciudadela azoka da. Hirigune historikotik hurbil dago, Zokalotik ordu erdira oinez, eta artisautzan espezializatua da. Oso litekeena da bisitariak astirik ez izatea Mexikoren handitasuna ezagutzeko, kontinente hori bera. Beraz, hemen Hidalgo (tenangoak argazkian), Oaxacako alebrijeak (irudizko animaliak irudikatzen dituzten zurezko tailak) edo indiar huicholen artea eraman daitezke, koloretako kontu xeheekin eginak. Esparrua XIX. mendean eraiki zen eta Mexikoko independentzian, 1816an, matxinatuentzako kartzela bezala erabili zen. 1965ean hasi zen artisautza merkatu gisa, Mexiko 1968ko Joko Olinpikoetara eta 1970eko Munduko Futbol Txapelketara joaten ziren turistei harrera egiteko prestatzen ari zela.

San Juan

Txapulina, proteina balio handiko intsektu ezaguna da Mexikon jakin-min handiena pizten duen platera. Hiriko kantinatan guakamole batekin jan badaitezke ere, merezi du San Juan azokara joatea, Centro kolonian kokatua, limoiarekin, gatzarekin eta mezcal trago batekin, agave destilatu tradizionalarekin dastatzeko. Los Coyotes bezalako dendetan, gainera, beste produktu batzuk ere kontsumitu daitezke, hala nola eskorpioia, alakrana edo Madagaskarreko labezomorroa.

«Txerri txitxarroaren antzeko zapore bitxia izateagatik harritzen da jendea», dio Carolina Ortegak, bere ardurapeko saltzaileetako batek. Intsektu horietako batzuk pozoitsuak diren arren, beren habitatean badaude, turista asko erakartzen dituen produktu bihurtu dira. Intsektuez gain, merkatu ezagun horretan historiaurreko janaria edo haragi exotikoak dasta daitezke; ostruka, adibidez. Hainbeste ausartzen ez direnentzat, arrandegiak daude, itsaski freskoa unean bertan jateko saltzen dutenak, eta, horiekin batera, garagardoa eta klamatoa, tomate zukua, azukrea, txirla salda eta sodio glutamatoa, edozein ajea kentzeko erremedioa.

Sonora

2021eko azaroan Sonora merkatuan izandako sute batek agerian utzi zuen denek zekitena: dozenaka animalia egoera txarrean zeudela, eta santutegiko erritualetarako saltzen zirela. Merced Balbuena kolonian dago, Zokaloaren hegoaldean, ordu erdira, oinez. Leku erakargarria da: santutegia eta bestelako erritualetan espezializatutako merkatu bakarra da, magia beltza edo esoterismoa. Ohar bat: animaliak saltzea legez kontrakoa da Mexikon; beraz, merkatari batzuek ez dute begi onez ikusten argazkiak egitea.

«Gure kultura ezagutzeko etorri behar dute, era guztietako erlijioak, sorginak, xamanak, santuak. Guk ezagutzen ez ditugun jainkotan sinesten dugu. Santak, deabruak, sorginak, maitagarriak, iratxoak», adierazi du Isak, «sorgin» gisa aurkezten den emakumeak. Korridore horietan ezohiko gertaerak izaten dira, gaineratu du. Adibidez, Isakek kontatzen duenez, emakume bat beste izaki bat bihurtzen ikusi zuen bitartean, bere buruan ahotsak entzuten hasi zen, eta garbitasun espirituala lortzera iritsi omenzen.

Sinesteko prest daudenek kandelak, xaboiak edo espraiak eros ditzakete merkatu mistiko honetan, osasuna edo zorte ona erakartzeko helburuarekin. Halaber, badira espiritua garbitzeko saioak, postmak edo kartak irakurtzeko saioak ere.

Jamaika

Jamaikako merkatuak ez du inoiz ixten. Ateak zabalik ditu 24 orduz, astean zazpi egunez, urteko 365 egunetan. Izan ere, horrelako megalopoli batean beti egunero hiltzen da norbait, eta merkatu horren espezialitatea loreak dira, hain zuzen ere. Mila postu baino gehiago lore, konponketa eta landare apaingarrietan. Bere bizitza osoan lorak saldu dituen Roberto Belmontek azaltzen du hori: «Beti izan da espazio oso komertziala eta beti aurkitzen ditugu gauza berriak, lan egiteko modu desberdinak».

Jamaikako azoka bisitatzeko unerik erakargarrienetako bat Hildakoen Egunaren aurreko asteak dira, azaroaren 1etik 2ra ospatzen baita. Hemen garrantzi berezia du Cempasuchil loreak, tradizioaren arabera hildakoei bizien mundurako gidari gisa balio duen kolore laranja bereizgarria duen landareak, hain zuzen ere.

La Viga

Mexikoko gastronomian arrainek eta itsaskiek leku berezia dute, noski. Azken urteotan, herrialdeko auzo aberatsenetan, hala nola La Roma eta Condesan, asko ugaritu dira itsaskietan espezializatutako jatetxe sinalotarrak. Baina mahaietara iristen den produktu guztia La Vigako merkatutik dator, Japoniako Tsukiji azokaren ondoren arrainaren bigarren dendarik handiena. Lehenago La Viga, Sonora merkatutik oso gertu, Venustiano Carranza administrazioetan. Gaur egun, oraindik badira erosketak egiteko postu batzuk eta buffet-lerro luze bat eta arrain enpanada bat jateko establezimenduak. Merkatuko zatirik handiena, ordea, Iztapalapara joan zen, Mexiko Hiriko administraziorik ezagunenera, bi milioi biztanle baino gehiagorekin; eta han dago Horniduren Zentrala, Latinoamerikako handizkako merkataritza zabalena.

Lagunilla

Tepito auzoa Mexiko Hiriko kolonia ezagunenetako bat da. “Barrio bravo” deitzen zaio, bertako biztanleen borrokalari izaera bereziagatik. Bere mugetan daude Mexikoko hiriburuaren erakargarritasun turistiko nagusietako batzuk, hala nola Arena Coliseo, borroka libre ezagunaren agertokietako bat, Garibaldi plaza, mariatxiak biltzen diren tokia eta Tenampa, Chavela Vargas bezalako figurak entzuten diren kantina mitikoa. Igandeetan, ordea, turismoko erakargarri nagusia Lagunillako tianguisa da. Aire zabaleko merkatu txiki bat da Lagunilla, antzinaroan espezializatua, eta inguruan ia denetik aurki daiteke.

Arratsaldea iristen denean, tianguisako kaleek sonidero bat izaten dute, musika tropikaleko aire zabaleko diskoteka moduko bat, “gomitxelak”, saltsak eta mota guztietako gominolak dituzten garagardoa eskaintzen dituena, eta txileen inguruko gastronomiaren erakargarri berezi bihurtu dena.