Ahora que se acerca el invierno, es cuando más nos acordamos de esos embutidos de toda la vida para degustarlos solos o acompañados de un buen potaje. La familia Arrieta de Zubiri lleva cuatro generaciones elaborando de forma artesanal txistorra, morcilla o panceta, pero también creaciones típicas navarras como el relleno o la birika.