![GETTY IMAGES](/media/asset_publics/resources/000/857/553/article_main_landscape/lubina.jpg)
PRIMERA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
4 lomos de lubina de 250gr. cada uno, 300gr. coliflor, 200ml. nata, 5 cebolletas, aceite, sal, hongos secos.
Dificultad 2
1. Asar las cebolletas tapadas al horno a 100ºC una hora. Separar las capas y cortar cuatro en cuatro trozos. Meter estos trozos 5 minutos en el microondas.
2. Cocer el resto cubiertas de agua hasta que reduzcan. Aplastarlas y colar el jugo.
3. Cocer la coliflor 15 minutos, triturarla con la nata y sazonar.
4. Marcar la lubina por la piel con un poco de aceite.
5. Meter al horno a 180ºC unos 8 minutos.
Poner en los platos unas tiras de puré y poner encima la lubina y la cebolleta. Echar el jugo y unos hongos hechos polvo.
SEGUNDA FORMA
Ingredientes para 4 comensales
4 lomos de lubina de 250gr. cada uno, 300gr. coliflor, 70gr. mantequilla, 2 cebolletas, 75gr. masa de pizza.
Dificultad 2
1. Cocer la coliflor y triturarla con la mantequilla. Sazonar.
2. Pochar la cebolleta laminada. Reservar un poco y cocer el resto con caldo 20 minutos. Colar.
3. Estirar la masa muy fina, poner la cebolleta reservada y hornear a 180ºC 5 minutos. Cortar en cuatro.
4. Cocinar la lubina como en la receta anterior.
Poner tiras de puré, la lubina y el caldo. Decorar con la masa.
![Bestak-garbiketa](/media/asset_publics/resources/001/136/867/article_thumb_horizontal/bestak-garbiketa.jpg)
Dos bestazales violentamente atacadas por defender a un hombre de una agresión
![Ballena-bahamonde](/media/asset_publics/resources/001/136/878/article_thumb_horizontal/ballena-bahamonde.jpg)
Hallan el cadáver de la que podría ser la ballena más rara del mundo en Nueva Zelanda
![Keyframemugu](/media/asset_publics/resources/001/138/892/article_thumb_horizontal/keyframemugu.jpg)
Primer concierto de Kortatu: unos «marcianos» que tocaron improvisadamente en Errenteria
![0720_eh_micro](/media/asset_publics/resources/001/139/158/article_thumb_horizontal/0720_eh_micro.jpg)
Microsoft cae, desata el caos y revela la frágil dependencia tecnológica
![0721_kul_glitterfox2](/media/asset_publics/resources/001/139/283/article_thumb_horizontal/0721_kul_glitterfox2.jpg)