Ingredientes

• un kilo de rabo de vaca.

• 250 gr de cebolla.

• 250 gr de puerro.

• 200 gr de zanahoria.

• dos dientes de ajo.

• 350 cc de vino tinto.

• 50 gr de hongos (Boletus Edulis).

• 60 gr de foie fresco.

• 40 gr de miga de pan remojada.

• agua.

• aceite.

• sal.

• pimienta negra recién molida.