Euskal Herria es el lugar del Estado español en el que más huevos come la gente. Sin embargo, es donde menos se producen, según indican los datos del observatorio Inprovo. El año pasado en Araba, Bizkaia y Gipuzkoa se comieron 185 huevos de media, 183 en Nafarroa. Es decir, uno cada dos días o 3,5 a la semana. En el Estado fueron 151 de media anual. Si se mira a la producción, la media vasca queda en 162 por persona, con un déficit de más de veinte huevos.

Fotografía: Jagoba MANTEROLA I FOKU