Lomos de verdel al horno

CON TOMATE Y CEBOLLA
Ingredientes para 4 comensales
4 verdeles de ración, 2 cebollas, 3 tomates maduros, sal, 1 cucharada de semillas tostadas variadas, 3 cucharadas de aceite, 1 cucharada de vinagre.

Dificultad                          2

1. Limpiar los verdeles quitándoles la cabeza y las tripas. Sacarles los lomos y quitarles las espinas.
2. Pelar las cebollas y cortarlas en láminas muy finas. Extenderlas en una bandeja de horno.
3. Limpiar los tomates y cortarlos en rodajas. Ponerlos sobre la cebolla, regar con un poco de aceite y asar unos 8-10 minutos a 200ºC.
4. Por último, colocar encima los verdeles sazonados y meterlos al horno unos 5 minutos. El tiempo variará sen función del grosor del pescado.
5. Batir el aceite, el vinagre, la sal y las pipas. Regar sobre el verdel una vez emplatado.

CON PATATAS Y PIMIENTOS
Ingredientes para 4 comensales
4 verdeles de ración, 2 patatas, 8 pimientos del piquillo, 2 dientes de ajo, aceite, vinagre, sal.

Dificultad                        2

1. Preparar los verdeles como en la receta anterior.
2. Pelar las patatas, cortar en rodajas y cocerlas 5 minutos. Escurrir.
3. Poner en una bandeja de horno las patatas, los pimientos y el verdel. Meterlo unos 5 minutos al horno a 200ºC.
4. Cocinar los ajos laminados con aceite. Retirar y echar un poco de vinagre. Echar sobre el verdel.