Elkarrizketa
Jorge Otxoa
Cocinero del restaurante El Mercao
«A raíz del premio de 2018 me di cuenta del potencial que tiene trabajar el pintxo»
Jorge Otxoa, cocinero del Mercao de Iruñea y vencedor del Campeonato de Pintxos de Euskal Herria celebrado en octubre en Bilbo, reconoce que antes no le hacía mucho caso a la cocina en miniatura, pero que el primer premio que ganó en 2018 le hizo ver «el potencial que tiene trabajar el pintxo».
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