Euskal Txerri de Maskarada, mucho más que jamón y chorizo
Del cerdo se aprovecha todo. Es la frase tradicional que se repite cuando se acerca la época de matanza. También en Lekunberri, donde Maskarada cría cerdos Euskal Txerri para elaborar no solo jamón y chorizo de primera calidad, sino platos ya cocinados que hoy día apenas se preparan en las casas.
![Una muestra de los platos cocinados que elabora Maskarada: gorrín confitado, oreja, salchichas trufadas y costilla confitada.](/media/asset_publics/resources/001/058/066/article_main_landscape/pe06_f01_gastronomia.jpg)
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