Javi Rivero
GASTROTEKA

Arma, tiro, pum!... y al plato

El chef de 7K centra este artículo en la caza como alimento, sin eludir la polémica de esa actividad de matar animales como deporte o diversión para después comérselos. A nivel gastronómico admite que el recetario de la caza es «brutal».

(Fotografías: Getty)