Maite Ubiria Beaumont
HENDAIA
Elkarrizketa
Xavier Flahaut
Encargado del Bakar Xoko (Hendaia)

«El gran día será el 9 de junio, con el interior del bar ya abierto»

Flahaut se puso a los mandos del Bakar Xoko en enero de 2020. Dos meses después debió cerrar por la pandemia. Tras el respiro estival y pasados siete meses del cierre decretado en otoño, ayer pudo volver a levantar la persiana. Para él, pese a lo gris de la mañana, «volvió a brillar el sol».