El Casco Viejo de Bilbo celebra entre este jueves 19 y el próximo 29 de agosto su primer concurso de pintxos veganos, en el que participan 15 bares, cafeterías y restaurantes del corazón de Bilbao.

Tal y como ha explicado la Asociación de Comerciantes del Casco Viejo de Bilbao, organizadora del evento, el objetivo del certamen es «poner un especial toque gastronómico en fechas especiales, en las que se habría celebrado la Aste Nagusia bilbaína, y, al mismo tiempo, subrayar la calidad e innovación de la hostelería del Casco Viejo bilbaíno».

Con el mismo se pretende, además, poner de relieve un tipo de comida «cada vez más presente en la sociedad».

Los participantes en este concurso de pintxos tendrán que basarse para sus creaciones en ingredientes exclusivamente vegetales, con recetas a base de setas, legumbres, diferentes verduras, soja, humus, tofu o salsas variadas.

El concurso otorgará tres premios: el del público, para lo que los clientes podrán valorar su pintxos favoritos a través de las papeletas de voto y un código QR que habrá en cada local participante; el premio del jurado al mejor pintxo, y el premio a la creatividad.

Los premiados recibirán la txapela y los trofeos que les acreditarán como los mejores pintxos del concurso.